Betty Hansine Mathilde Iversen var født 07.06.1907 og var fra Knudsbøl.
Den 22.01.1933 giftede hun sig med Gunnar Thuesen. Parret flyttede til Bække, hvor de boede siden. 
Betty Thuesen var først for fremmest kendt som en meget dygtig kogekone, som man roligt kunne overlade alt, når der skulle festes, og hun var forudbestilt mange år frem i tiden. Derudover blev hun værdsat for sit djærve og ligefremme væsen, der skaffede hende mange venner.